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胡萝卜炖牛肉

美食达人@lily9
胡萝卜炖牛肉的做法

菜式简介
  这块牛肉是公司过节发的,一直放在冰箱。怕时间太长了不新鲜,就拿出来炖了吃了。参考了几个食谱,自己做了些调整。

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
牛肉1000克
胡萝卜3根
西红柿3个
豆腐一块
辅助料
柠檬适量
生姜适量
大蒜适量
干辣椒3个
酱油适量
适量
料酒适量

胡萝卜炖牛肉的做法步骤

  • 第一步:牛肉洗干净切块,焯水后装盘备用。
  • 第二步:食材切好备用。西红柿切块,胡萝卜切滚刀,生姜切片。还可以放点大蒜,我做的时候忘记了。
  • 第三步:起油锅,放入姜蒜炒香(我忘记放大蒜了,大家可以忽略)。
  • 第四步:放入牛肉翻炒2-3分钟。
  • 第五步:倒入调好的酱汁,里面放了料酒,酱油和醋,比例可以根据自己的口味调节。我放的比例大概是1:2:1。
  • 第六步:放入西红柿翻炒,把西红柿炒到软烂,炒出西红柿的汁水。
  • 第七步:加水,加入干辣椒,水盖过牛肉即可,盖上锅盖,炖一个小时。
  • 第八步:加入胡萝卜继续炖大概半个小时。
  • 第九步:豆腐是临时加决定的,本来打算豆腐另外做个财,犯懒直接加里面了,炖出来发现味道也不错。
  • 第十步:加入豆腐在炖大概10分钟。之后开火收汁装盘。(不咸收汁的时候再加点盐)。
  • 胡萝卜炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炖的时间可以自己把握,想吃软点的可以多炖段时间,牛肉不同需要的时间也不同。
    2、如果不咸可以出锅的时候再加点盐。
    3、牛肉可以用柠檬腌制下,口感更好。

    相关食材:牛肉胡萝卜萝卜

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