水果蛋糕的做法步骤
第一步：把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分的时候一定要注意，千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去，一点点都不行。第二步：第二步把植物油倒入蛋黄液中搅拌均匀。第三步：第三部加入牛奶，并搅拌均匀。第四步：第四步低筋粉过筛倒入蛋黄糊。第五步：筛入低粉后，用硅胶刮刀成“Z”字型搅拌，一边搅拌一边转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图，非常细腻。第六步：蛋黄糊做好之后，接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前可以先把烤箱调至70度预热。第七步：电动打蛋器调制低速挡开始打发蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液体，并出现较粗的气泡时，倒入三分之一的白砂糖，然后继续打发。第八步：当大气泡基本消失的时候，再倒入三分之一的白沙糖。第九步：第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平，铺上适量的火龙果。第十步：这第二层放的是芒果。第十一步：然后开始蒙面蛋糕顶上抹均匀即可不需要太平。第十二步：接下来蛋糕表面用抹刀均匀的分成三份。第十三步：准备好裱花嘴，裱自己喜欢的喜欢的花边。第十四步：开始放水果，先放芒果。第十五步：再放火龙果，猕猴桃。第十六步：最后一步放上巧克力牌，铺上桌布。第十七步：完成。
水果蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：1·夏天来了，蛋黄跟蛋清分离后，可先将蛋清放冰箱冷藏，打发前拿出来，有助于蛋白的打发。
2·蛋糕尺寸为八寸。
