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水果蛋糕

美食达人@清香绿奶茶??
水果蛋糕的做法

菜式简介
  夏天这么一个水果蛋糕,甜而不腻,是多么的美好。

耗时/难易度
口味奶香
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
低粉85克
50克
牛奶50克
鸡蛋5个
砂糖75克
辅助料
芒果适量
火龙果适量
猕猴桃适量

水果蛋糕的做法步骤

  • 第一步:把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分的时候一定要注意,千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去,一点点都不行。
  • 第二步:第二步把植物油倒入蛋黄液中搅拌均匀。
  • 第三步:第三部加入牛奶,并搅拌均匀。
  • 第四步:第四步低筋粉过筛倒入蛋黄糊。
  • 第五步:筛入低粉后,用硅胶刮刀成“Z”字型搅拌,一边搅拌一边转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图,非常细腻。
  • 第六步:蛋黄糊做好之后,接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前可以先把烤箱调至70度预热。
  • 第七步:电动打蛋器调制低速挡开始打发蛋清,剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液体,并出现较粗的气泡时,倒入三分之一的白砂糖,然后继续打发。
  • 第八步:当大气泡基本消失的时候,再倒入三分之一的白沙糖。
  • 第九步:第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平,铺上适量的火龙果。
  • 第十步:这第二层放的是芒果。
  • 第十一步:然后开始蒙面蛋糕顶上抹均匀即可不需要太平。
  • 第十二步:接下来蛋糕表面用抹刀均匀的分成三份。
  • 第十三步:准备好裱花嘴,裱自己喜欢的喜欢的花边。
  • 第十四步:开始放水果,先放芒果。
  • 第十五步:再放火龙果,猕猴桃。
  • 第十六步:最后一步放上巧克力牌,铺上桌布。
  • 第十七步:完成。
  • 水果蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·夏天来了,蛋黄跟蛋清分离后,可先将蛋清放冰箱冷藏,打发前拿出来,有助于蛋白的打发。
    2·蛋糕尺寸为八寸。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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