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蒜蓉红薯梗

美食达人@最爱小志
蒜蓉红薯梗的做法

菜式简介
  新鲜的红薯梗加入豆豉、蒜蓉翻炒,颜色漂亮味道鲜美,很下饭哦。

耗时/难易度
口味中辣
工艺
耗时廿分钟
难度高级
主材料
红薯梗200克
红辣椒3个
大蒜5个
辅助料
植物油5克
3克
生抽1勺
豆豉1克
白醋少许

蒜蓉红薯梗的做法步骤

  • 第一步:清清爽爽夏日下饭菜。
  • 第二步:食材准备好。
  • 第三步:红薯梗撕去去外皮,去掉老的保持口感。
  • 第四步:切成长短均匀的段。
  • 第五步:配料切好,蒜头先拍扁再改刀切碎,小米辣葱切碎。
  • 第六步:锅里加入适量油,七成热把蒜下锅煸香。
  • 第七步:放入红辣椒碎。
  • 第八步:加入豆豉。
  • 第九步:放入红薯梗进去大火翻炒。
  • 第十步:加入盐调味。
  • 第十一步:放入生抽。
  • 第十二步:加入少许白醋翻拌均匀。
  • 第十三步:清爽可口。
  • 蒜蓉红薯梗做法技巧/窍门/补充说明:

    1·红薯梗去皮。
    2·蒜蓉、豆豉、辣椒必不可少。
    3·加入一点点米醋,加醋是为了让红薯梗软化,这样味道就能更快渗入到红薯梗中,只要一点点米醋即可,太多吃起来泛酸就不好了
    3·因为加了醋的缘故,味道能快速渗透到红薯梗内部,红薯梗容易熟不需要炒太久,做这道菜时火要大,动作要快,如果炒太久红薯梗变软糯了就失去爽口的口感了。

    相关食材:红薯

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