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清蒸金鲳鱼

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清蒸金鲳鱼的做法

菜式简介
  这种金鲳鱼在我们本地叫"黄特鲳",其肉厚刺少,而且蒸出来肉质鲜嫩,特别适合老人和小孩子吃。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
金鲳鱼1条
辅助料
葱段适量
姜丝适量
适量

清蒸金鲳鱼的做法步骤

  • 第一步:将鱼洗干净后在鱼身两面划几刀方便入味,鱼身两面擦上少许盐,我们近海所以口味会偏咸一点,吃得淡的人可以不放盐,放点姜丝,放进锅中大火蒸。
  • 第二步:水开后蒸10分钟就可以了,如果鱼偏大就蒸15分钟。
  • 第三步:撒上蒜和葱,淋点味极鲜酱油,锅里把油烧至高热,淋在鱼身上即可完成。
  • 第四步:成品图。
  • 清蒸金鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1· 蒸鱼一定要用大火,快熟,营养不易流失,而且鱼肉更鲜。
    2· 蒸鱼一般不用放味精,因为鱼肉本身就很鲜美,放味精是多余的。

    相关食材:鲳鱼金鲳鱼

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