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白萝卜炖羊排

美食达人@大海微澜
白萝卜炖羊排的做法

菜式简介
  人们习惯将羊肉作为冬季的御寒佳品,却不知三伏天吃羊肉也有诸多好处,有些地方的习俗大暑一定要吃羊肉喝羊汤,中医也有冬病夏治一说,很多寒病三伏天治疗效果更佳。尤其是入伏以来天气炎热,很多人都喜欢吃冷饮吹冷气,导致脾胃虚弱,容易引发疾病,此时多吃点羊肉,不但能强壮身体,补气养血,还能暖胃生津,驱热散寒。俗话说,冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
羊排500克
白萝卜半个
辅助料
适量
适量
五香粉适量
花椒粒适量
八角1个
香叶2片
1根
1块
胡椒粉适量
生抽适量

白萝卜炖羊排的做法步骤

  • 第一步:羊排骨500g;白萝卜半个;油适量;盐适量;花椒粒适量;八角1个;葱1根;姜1块;香叶2片;五香粉适量;胡椒粉适量;生抽适量。做法:1、买了一扇羊排,让商家给切断,结果商家就切成这个样子,取两条羊排冷水泡出血水,焯水后冲洗干净,一条用来烤,另一条用来炖萝卜。
  • 第二步:葱姜去皮洗净切段切片,花椒、大料、香叶冷水冲洗干净。
  • 第三步:羊排放入电压力锅,加入适量的水,加入所有的调料和少许盐,选择蹄筋功能,启动开关。
  • 第四步:煮好的羊排特别软烂,直接可以撕成段。
  • 第五步:白萝卜去皮洗净切块,白萝卜营养价值很高,有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的作用。
  • 第六步:炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜碎,加入白萝卜块翻炒。
  • 第七步:加入煮好的羊排骨,如果煮羊排的汤不单独做汤,可以用来炖萝卜,否则加入适量的水,大火烧开,转小火慢慢将萝卜炖熟。
  • 第八步:加入盐、生抽、胡椒粉调味。
  • 第九步:出锅装盘,一碗菜一碗汤,味道极其鲜美哦。
  • 白萝卜炖羊排做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果不需要做汤,羊排可以不用先煮熟,直接羊排炖萝卜就好了。因为主要喝汤,先煮汤,然后才是烤和炖。
    2、夏天吃羊肉,当因人而异。如果是体质偏热,阳偏盛的人,则不适合食用羊肉。

    相关食材:羊排白萝卜萝卜

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