传统清真小吃--炒疙瘩
传统清真小吃--炒疙瘩是vhao分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“传统清真小吃--炒疙瘩”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的传统清真小吃--炒疙瘩。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉400克
- 黑麦粉50克
- 碱面1/4匙
- 辅助料
- 盐1/4匙
- 水适量
- 牛肉100克
- 冬菇10克
- 青10克
- 红柿子椒10克
- 姜末适量
- 酱油适量
传统清真小吃--炒疙瘩的做法步骤
传统清真小吃--炒疙瘩做法技巧/窍门/补充说明：
1·疙瘩切时，要均匀，辅料要少于主料。
2·疙瘩不易入味，所以和面时加入一些盐。
3·做疙瘩的面加入的粗粮，根据个人喜好，比如：玉米面、荞麦面。但不宜加多，否则面容易发散。
4·面里放入碱，作用是使面更筋道，更利口。
菜谱标签：菜