时令美食“荷叶粉蒸肉”
时令美食“荷叶粉蒸肉”是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“时令美食“荷叶粉蒸肉””制作过程分19个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的时令美食“荷叶粉蒸肉”。
菜式简介
记得在去年这个季节的早些时候，曾做过一道“荷香粉蒸鸡”，而每年的夏秋交季吃些用鲜荷叶制作的菜肴最好，可起到去火降燥的作用，伏天食用也具有一定的防暑作用。
过去北京可用鲜荷叶制作的品种很多，比如，荷叶鸡、荷叶肉、荷叶蒸鸭、荷叶粥等等，都是很好的时令佳肴。而过了这个季节使用干荷叶来制作就要逊色多了，会失去了荷叶本身的那股清香气，有的只是一股干树叶的味道。
今天碰巧又遇上物业的师傅们在整理荷塘，顺便向他要了两张荷叶，回家制作了一道“荷叶粉蒸肉”。鲜荷叶吃起来味道就是不一样，浓浓的粉蒸肉带有淡淡的荷叶清香，味道好极了！具体做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 五花肉方300克
- 辅助料
- 大米150克
- 鲜荷叶2张
- 调味料
- 八角2克
- 五香粉1克
- 白糖20克
- 酱油15克
- 老抽15克
- 六必居黄酱15克
- 黄酒25克
- 味精2克
- 姜丝20克
- 香油10克
- 花生油15克
时令美食“荷叶粉蒸肉”的做法步骤
时令美食“荷叶粉蒸肉”做法技巧/窍门/补充说明：
荷叶粉蒸肉特点；易码盘整齐美观、荷叶可凉血解毒、肉酥烂米粉软糯、味清香肥而不腻。
温馨提示；
1、制作荷叶粉蒸肉，肉片切的不宜太小，包的多少按自己的喜好而定，建议，最好不超过两片肉。如有小笼，还可在里面铺一张荷叶把肉码放整齐，上面再盖上一张荷叶，可不用分成小包进行蒸制也可以，蒸好后连同小笼屉一起上桌也很棒。
2、此时正是荷叶生长茂盛的季节，制作此类菜肴正当时，中秋佳节的餐桌上如能摆上一道用荷叶制作的菜肴非常应时应景。还可以用荷叶清蒸大闸蟹，方法为；把闸蟹洗净捆好，小笼里铺上鲜荷叶，上面再用荷叶盖好，蒸好后上桌会别有一方风味和情趣，并且捆好的闸蟹蒸熟后不易掉腿很整齐，去年我就是这么做的，很受朋友和家人的欢迎，由于螃蟹蒸的时间没有肉蒸的时间长，因此出锅后叶子还是绿的，摆上桌一红一绿很是诱人，呵呵，还可以用荷叶蒸基围虾，也很棒！
大炒勺的这道京味儿“荷叶粉蒸肉”就做好了。吃起来香喷喷，还带有淡淡的清香，非常好！供朋友们参考！
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