香菇鸡块
香菇鸡块是寻找桃花岛分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“香菇鸡块”制作过程分8个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的香菇鸡块。
菜式简介
这道香菇鸡块,虽然是家常菜,用料不多,耗时不长,但是做出来非常好吃,用汤汁拌饭也很解馋。首先鸡块要选择鸡腿肉,肉质口感更好,而且鸡腿骨的骨髓要敲碎,浸泡在汤汁中更加鲜美。香菇饱吸了鸡汤中的精华,鲜美肥嫩,味道不输鸡肉。
香菇,是我们生活中很常见的食用真菌,是“素三鲜”其中的一鲜,而且经常出现在素菜斋食中。和鲜香菇相比,晾干的干香菇更方便保存,而且鲜味更胜一筹。但是要想用干香菇做菜,起码要提前一晚用水将干香菇泡发才行,而且如果一次性泡发太多,还容易发霉变质。那么有没有一种方法,能迅速泡发干香菇,想用就马上就用得了呢?还真有一个好用的小窍门,今天就通过“香菇鸡块”这道家常菜,来告诉大家吧。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺焖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡大腿1个
- 干香菇几朵
- 土豆1个
- 辅助料
- 生抽2勺
- 盐2勺
- 大蒜2瓣
- 植物油2勺
- 老抽1勺
- 细砂糖半勺
- 料酒半勺
- 水适量