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盐酥上排

菜谱编号：362-224

盐酥上排是【雨三世】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐酥上排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

功效

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

盐酥上排主厨：雨三世

第一步：排骨一份大约500g,洗干净，放入开水锅内煮5分钟，焯水后捞出，用清水再次洗净，除去血水，控干水分，依次加入食盐，木糖醇，味精，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制二十分钟。

第二步：二十分钟后，拿出排骨，加入地瓜粉，不用加水，拌匀即可。

第四步：今天分别炸了鳗鱼和排骨，什么额外的生抽，十三香等佐料都没加，只加了盐，糖，味精，很简单，口感很不错，可以试一试。

第三步：开火，锅内加食用油，待油温达到约八成，放入一块一块排骨，炸熟捞出，两分钟后放入油锅复炸一次，盛出即可。

菜谱标签：下午茶小吃

相关食材：盐

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