红烧肉
红烧肉是西蒙酱分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“红烧肉”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧肉。
菜式简介
印象中红烧肉需要熬糖汁，但一不小心就焦糊了啊，今天就来一道不需要熬糖汁的冲击夏季味蕾的不油不腻的鲜甜咸香的五花肉吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉500克
- 大蒜2颗
- 辅助料
- 大蒜2颗
- 姜适量
- 白砂糖2小勺
- 柠檬百香果茶100ML
- 老抽适量
- 白醋适量
- 盐适量
红烧肉的做法步骤
红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
五花肉汆水：可以定型，便于切块，且防止如果翻炒时有水溅出。
肉第一次捞出：去除多余的油脂。
白砂糖：增鲜且防止五花肉变老，小火翻炒，防止糊。没有白砂糖可加5-7粒冰糖，切忌多放，以防易糊，抢走肉的鲜香。
调汁：没有老抽可以适当多加生抽。
浇秋葵汁：红烧肉中加了白糖，冷了容易变硬，加入热汁可以使其更加嫩滑。