皖北土味--农家小炒
皖北土味--农家小炒是红豆厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“皖北土味--农家小炒”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的皖北土味--农家小炒。
菜式简介
这是我们这一家农家土味馆的招牌菜。
虽然都是素菜，不过却非常的好吃，香鲜微酸辣，很够味的一道小炒菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 土豆一个
- 胡萝卜一根
- 黄豆芽50克
- 芹菜2根
- 杏鲍菇半个
- 辅助料
- 木耳适量
- 葱姜适量
- 蒜瓣2个
- 干辣椒1个
- 调味料
- 盐适量
- 酱油10克
- 糖3克
- 香醋3克
- 鸡精少许
- 香油适量
皖北土味--农家小炒的做法步骤
皖北土味--农家小炒做法技巧/窍门/补充说明：
芹菜，黄豆芽，杏鲍菇先焯烫一下，再炒至可减少出水量，使成菜口感更好。
土豆和胡萝卜先炒至片刻，再放入其他食材，这样成菜的食材口感才一致。
最后淋入香醋成菜口感更好，也减少醋的挥发。