红烧大排
红烧大排是鸣翠燕分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“红烧大排”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧大排。
菜式简介
今天的红烧大排操作简单、肉质细嫩不油腻，色香味俱全，是一款老幼皆宜的家常菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 大排500克
- 辅助料
- 姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蜂蜜适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 葱适量
红烧大排的做法步骤
红烧大排做法技巧/窍门/补充说明：
1、大排不要太厚用肉锤敲打使肉的组织松散，
2、腌制大排的时间可以久一点（我用了24小时）
3、腌制时料酒、姜葱要少一点
4、淀粉一定要反复抓匀
5、腌制时放入蜂蜜（不喜欢蜂蜜可以放入白糖）
6、煎制时一定要大火（这样可以锁住肉中的水分）
7、用不粘锅煎制时油不要多（我不喜欢油多）铁锅除外
8、大火煮开后时间不要长以免煮过了