川味干烧鱼
川味干烧鱼是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味干烧鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
个人一直觉得呢，做家常菜就是将就有什么材料做什么菜，前天做回锅鱼剩下了鱼排鱼骨和鱼头。今天就用这些余下的材料。做一道干烧鱼这道干烧鱼配胡萝卜。玉米粒加五花肉味道特别的鲜，而且这道菜一定要用有鱼骨的部分做才好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：一条 | 胡萝卜：一根 |
| 玉米粒：一匙 | 五花肉：一小块儿 |
| 芹菜：二根 | 小葱：二根 |
| 生姜：一块 | 青椒：一个 |
| 红椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆瓣酱：一匙 | 生抽：半匙 |
| 黄酒：半匙 | 料酒：半匙 |
| 白胡椒粉：少许 | 蚝油：1/5匙 |
川味干烧鱼的做法步骤
川味干烧鱼做法技巧/窍门/补充说明：
里面的配菜用豆腐干儿，笋子青豆都是可以的。