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香棕排骨

菜谱编号：357-675

香棕排骨是【私厨云邸】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香棕排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

端午节刚过，家里剩了不少棕子，想让普通的糯米素棕变变口味，就放入排骨酱汤里一起焖。开锅时就己经香气四溢了，竹叶特有的清香和排骨的酱香混合在一起，棕子借助酱排骨浓浓的汤汁比肉棕还香!

香棕排骨主厨：私厨云邸

第九步：放入棕子，开锅扣阀后，改小火焖二十分钟。

第一步：准备食材。

第二步：排骨洗净，用清水浸泡二十分钟去血水。

第十一步：盛盘时将棕子剥开，用锅里剩余的浓香汁浇在棕子上，再用香菜，红辣椒点缀一下即可。

第六步：将调味汁兑好:放入2勺白糖，2勺蚝油，3勺叉烧酱，l勺生抽，1勺香油拌均匀。

第十二步：和酱排骨一起焖出的棕子充满了肉香。

第八步：然后将排骨放入高压锅，放加入葱段、姜块、八角、桂皮、香叶。用原汤加入老抽、冰糖上火熬一会颜色渐深后倒入排骨。

第三步：将排骨凉水下锅，放入料酒、姜块焯水四五分钟去除浮沫，排骨捞出后将原汤大火烧开，撇净浮沫后待用。

第五步：放入葱姜、料酒、2勺生抽、少许盐和白胡椒粉，少许鸡粉用手抓匀腌二十分钟。

第十步：排骨焖好后先将棕子取出，转大火将排骨收汁上色。

第七步：用兑好的料汁均匀刷在排骨上。

第四步：将排骨用温水洗去浮沫控干水分。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：排骨

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