酸辣凤爪
酸辣凤爪是最爱小志分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“酸辣凤爪”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸辣凤爪。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺拌
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- 鸡爪250克
- 小米椒8勺
- 大蒜8个
- 香菜2颗
- 姜3块
- 辅助料
- 盐2克
- 料酒1勺
- 生抽15克
- 老抽少许
- 白糖1克
- 香醋10克
- 芝麻油适量
酸辣凤爪的做法步骤
酸辣凤爪做法技巧/窍门/补充说明：
1、调料比例看个人口味搭配，配好后尝一下再搅拌。
2、鸡爪煮后放冰水里浸泡可以让肉皮紧缩，口感更好。
3、用深窄的容器拌鸡爪，这样鸡爪能够完全泡在调料中。
4、鸡爪冷藏6个小时，一般上午做下午吃，冷藏的时间长鸡爪更入味。