海鲜炸酱面
海鲜炸酱面是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“海鲜炸酱面”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的海鲜炸酱面。
菜式简介
昨天制作了一款家庭版的“XO酱”，今天就用这自制的XO酱再制作一款海鲜酱，用它来拌面味道十分鲜美，也就是很多人在餐馆里喜欢点的一道“海鲜炸酱面”，其主要做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 宽条玉带面200克
- 辅助料
- 自制XO酱1汤匙
- 稀黄酱1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 甜辣酱1汤匙
- 干海米20克
- 葱10克
- 蒜末10克
- 姜末5克
- 绍酒15克
- 盐1克
- 味精1克
- 烹调油20克
- 清水少许
- 黄瓜丝适量
- 扁豆丝适量
- 芹菜末适量
- 青豆适量
- 黄豆适量
- 香菜适量
海鲜炸酱面的做法步骤
海鲜炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：
海鲜炸酱面特点；酱色红润油亮、香气浓郁诱人、酱料鲜美可口、咸鲜微甜微辣、四季食用均可、适合冷热拌食。
温馨提示；
1、家中如没有XO酱料，可用浸泡好的干贝和海米来替代，其它原料不变，再另加一汤匙的幼滑花生酱味道会更为鲜美。如干贝也没有，还可用儿童食品烤鱿鱼丝剁碎混同浸泡好的海米来炒制，也会别有一番风味，呵呵！
2、在熬煮酱料时水要放的合适，以熬煮三分钟为好，既不稀也不干为宜，要用小火慢炒，但不要炒糊，否则就不鲜美了。
大炒勺的这款用自制的XO酱炒制的味道鲜美的“海鲜炸酱面”就做好了，吃一碗保证您还会想第二碗，呵呵！供诸位亲们参考！
在家庭如何制作“XO酱”可点击以下链接参阅；
http://home·meishichina·com/space-96059-do-blog-id-222843·html