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软炸花肉

菜谱编号：035-526

软炸花肉是【桔子花开】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软炸花肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有很长段时间都特别喜欢吃软炸肉,几乎每天都去楼下小店点个···老公大呼奢侈，喜欢吃就自己做啊！自己做肉买的放心做的干净而且价钱还便宜一半！今天又馋了，正好早上刚刚买的里脊拿来做肉，不过做的稍微特别的点，肉切成花刀而不是平时的肉条，这样炸出来就有点像花的样子。不过第一次这么切还么太掌握该切多大多厚，炸出来花的样子有点勉勉强强了，呵呵，以后慢慢改进吧！

软炸花肉主厨：桔子花开

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：炸
耗时：廿分钟	难度：普通
菜谱主材料
猪里脊：300克	--
辅助料用量
淀粉：2勺	鸡蛋：1个
牛肉粉：1勺	芝麻：1勺
辣椒：6个	--
调味料用量
盐：2勺	胡椒粉：2勺
胡椒面：2勺	孜然：1勺

软炸花肉的做法步骤

第五步：4、将盐2勺、牛肉粉1勺、胡椒粉2勺、胡椒面2勺、孜然1勺、芝麻1勺、辣椒6个等放入搅拌机中打碎搅拌就可以作为蘸料了。如果想保存的更久些可以用锅炒一下。记得锅不放油，用小火炒制，感觉冒烟香味出来就关火不然会糊掉的，放凉后就可以装瓶保存了。

第二步：2、淀粉加鸡蛋搅拌成糊在放入少许盐和胡椒粉入味，不要放太多因为还有蘸料。搅拌好放入切好的肉挂糊。

第一步：1、把猪里脊洗净，切成厚1厘米左右的片改成花刀，底部不要切断这样下锅炸就成花球状了。（我切的大小大概3厘米感觉有点大，应该切的再小些。厚度也可以随着大小来改）

第六步：材料合集。

第四步：炸到金黄色有点点焦的感觉就可以出锅了。

第三步：3、油热后下里脊炸。炸到金黄色有点点焦的感觉就可以出锅了。

菜谱标签：热菜

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