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牛肉煲仔饭

菜谱编号：354-954

牛肉煲仔饭是【春天食记】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉煲仔饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以前的剩饭总是用来炒蛋炒饭，女儿有些吃腻了，想吃煲仔饭，又不会用砂锅煮饭，于是用剩饭尝试做了几次，味道非常不错，省时又不费力，特别是牛肉的，煲出来很嫩，又不油腻，有荤有素，营养健康，老少皆宜。

牛肉煲仔饭主厨：春天食记

第三步：砂锅底部刷一层油（倒也可以，转动下锅，让底部有一层油），铺上剩米饭，在米饭上撒少量的水。

第四步：另起锅，爆香姜葱。（花椒可不放）

第十步：拌一拌，就可以吃了，下面有锅巴噢。

第六步：再铺上一层青菜。

第七步：盖上盖子上锅，大火一分钟转中小火4-5分钟（牛肉多就多焖1-2分钟）。

第九步：关火，开盖后淋入酱汁，再盖上盖子一分钟。

第一步：牛里脊切薄片，加入少许料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、生粉，抓均，腌制10分钟。

第八步：做酱汁：酱油、耗油各一勺，醋、糖各半勺，淋入爆过姜蒜的油，搅拌一下。

第五步：米饭上面铺上腌制好的牛肉，爆香的葱姜蒜捞出放在牛上面，油留在锅里，一会做酱汁用。

第二步：菜心洗净，备用。

菜谱标签：主食

相关食材：牛肉

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