紫凉皮
紫凉皮是乐：在吃分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“紫凉皮”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的紫凉皮。
菜式简介
自制凉皮很好吃，给自己点个赞先，呵呵。一种做成了，就想做个相似又有点创新的，没有看到彩色的凉皮，就试试彩色的吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉150克
- 黄瓜一根
- 绿豆芽150克
- 白玉菇100克
- 黑米适量
- 大蒜几粒
- 玉米淀粉适量
- 辅助料
- 调和油适量
- 蚝油适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 芝麻酱适量
- 盐少许
紫凉皮的做法步骤
紫凉皮做法技巧/窍门/补充说明：
洗出面筋后，小麦淀粉糊静置的时间较长时，会有点微微的发酸，静置时间短，就会有点稀，又添加了浸泡黑米水，更稀了，只好添加玉米淀粉调稠些。凉皮糊调到抬起筷子时，糊成直线流水状下流时，糊的稀稠度刚刚好，这种稀稠度的糊，做凉皮、米皮、摊煎饼等都调成这样稀稠度的糊都是可以的。