紫凉皮
紫凉皮是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫凉皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自制凉皮很好吃，给自己点个赞先，呵呵。一种做成了，就想做个相似又有点创新的，没有看到彩色的凉皮，就试试彩色的吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：150克 | 黄瓜：一根 |
| 绿豆芽：150克 | 白玉菇：100克 |
| 黑米：适量 | 大蒜：几粒 |
| 玉米淀粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 调和油：适量 | 蚝油：适量 |
| 醋：适量 | 生抽：适量 |
| 芝麻酱：适量 | 盐：少许 |
紫凉皮的做法步骤
紫凉皮做法技巧/窍门/补充说明：
洗出面筋后，小麦淀粉糊静置的时间较长时，会有点微微的发酸，静置时间短，就会有点稀，又添加了浸泡黑米水，更稀了，只好添加玉米淀粉调稠些。凉皮糊调到抬起筷子时，糊成直线流水状下流时，糊的稀稠度刚刚好，这种稀稠度的糊，做凉皮、米皮、摊煎饼等都调成这样稀稠度的糊都是可以的。