粉蒸排骨
粉蒸排骨是不渝分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“粉蒸排骨”制作过程分8个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的粉蒸排骨。
菜式简介
粉蒸排骨是四川的一道传统名菜。
小时候,每逢节假日,外婆就会召唤姨娘、舅舅们带着爱人、孩子们回家,那时候大家也住得近,早上带句话,中午就聚拢了大大小小二十来口人,大人们一桌,小孩们围坐在茶几,有时候是豆花,有时候是火锅,最难忘的就是那用竹蒸笼盛满的一大锅粉蒸排骨,粉蒸五花肉,下面还垫着红薯、土豆、四季豆等蔬菜,香气四溢,填满了外婆家的角角落落。
如今我们这一代人,大多离开了家乡,过年也难得聚在一起,亲情也越来越淡了。
回想起以前的点滴,竟还有些伤感,幸而还有这熟悉的味道伴随我们。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 排骨500克
- 红薯200克
- 辅助料
- 蒸肉米粉50克
- 姜1小块
- 葱适量
- 豆瓣酱适量
- 调和油适量
- 白糖少量
- 白酒适量