【四川泡菜】藠头
【四川泡菜】藠头是春天姐姐分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“【四川泡菜】藠头”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【四川泡菜】藠头。
菜式简介
离家二十几年,心心念念老家好多吃不到的食材,藠头就是其中一种。藠头具有降脂消炎、预防心血管疾病的保健功效。腌好的藠头口感脆爽,开胃生津。
小时候很好那一口口感略酸的腌藠头,曾经有好多年没有吃到藠头,每年到了藠头上市的季节,就拖着哈喇子无限遐想。幸好现在的网购发达,千里之外的食材不几日便可来到我家餐桌。每年四五月份,南方的藠头上市的时候,也是我家忙碌着腌藠头的时候。
藠头口味可以做咸的,咸甜的,酸甜的,还有酸辣的。我一般喜欢做的偏淡的咸口,适当加一点剁椒调味,下稀饭下干饭都很好吃。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺腌
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 藠头10斤
- 辅助料
- 盐一斤
- 青花椒一小把
- 凉开水适量
- 泡菜水一小碗
- 泡椒少许