夏安～酸爽泡菜
夏安～酸爽泡菜是老K妈分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“夏安～酸爽泡菜”制作过程分5个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的夏安～酸爽泡菜。
菜式简介
上海的天一过五一节，气温就蹭蹭蹭的往上窜，随之而来的是那种黏糊糊、湿糟糟的黄梅天体感。乌糟天里，必然会更念想清淡的白粥，就着爽口的酱菜、泡菜，还真是惬意无比～
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度简单
- 主材料
- 白萝卜半根
- 胡萝卜一根
- 包心菜数片
- 黄瓜一根
- 辅助料
- 高浓度白酒少量
- 花椒适量
- 糖适量
- 红尖椒两根
- 盐适量
- 香叶数片
- 白醋适量
- 青尖椒一根
- 姜数片
夏安～酸爽泡菜的做法步骤
夏安～酸爽泡菜做法技巧/窍门/补充说明：
食材也可采用青椒、彩椒、芥蓝、豇豆、蒜苔等，按个人喜好也可在卤水中加入大蒜头调味。
腌制和食用的时间非常重要，亚硝酸盐在腌制的第三至五天浓度最高，20天以后的腌制食物基本不含亚硝酸盐。因此食用的时间应放在前三天，或20天以后！
相关食材：泡菜