万能韩国泡菜酱汁
万能韩国泡菜酱汁是barbaragaoyun分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“万能韩国泡菜酱汁”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的万能韩国泡菜酱汁。
菜式简介
这是我试过多次都饱受好评的辣白菜酱汁，用来拌萝卜泡菜、小白菜泡菜、黄瓜泡菜也都十分美味。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺拌
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 苹果一个
- 梨一个
- 姜一个
- 蒜15瓣
- 红葱头一个
- 洋葱一个
- 葱3根
- 青辣椒一个
- 糯米粉50克
- 小鱼干50克
- 辅助料
- 盐30克
- 鱼露100ML
- 味精5克
- 糖50克
- 韩国辣椒粉150克
万能韩国泡菜酱汁的做法步骤
万能韩国泡菜酱汁做法技巧/窍门/补充说明：
1、蔬菜需在粗盐水里泡软，蔬菜可在发酵之前加入，用酱汁将蔬菜涂抹均匀。
2、蔬菜也可在酱汁充分发酵后加入，这种适合于直接使用，蔬菜不宜太大，也需要在粗盐水中泡软。
3、发酵时间取决于温度，可以根据情况适当调节时间，大约3到5天比较合适。
4、可以不加红葱头，加些韭菜更是十分美味。
5、辣椒粉最好是韩国辣椒粉，颜色较为红，且辣味适宜，若喜辣可再加些辣椒圈。辣椒粉最好粗细混合使用。
6、小鱼干可用虾酱代替，或者加些虾干或新鲜海鲜，也可不加。
7、若觉得麻烦，也可以把材料用搅拌机打碎，用手切成小丁吃时比较有口感。
8、糯米糊最好稍微稠一点，因为苹果和梨还有蔬菜都会出水。
相关食材：泡菜