宫保鸡丁

做菜达人@黄豆豆的一家

宫保鸡丁是黄豆豆的一家分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“宫保鸡丁”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的宫保鸡丁。

菜式简介
　　宫保鸡丁，一道闻名中外的特色名菜。宫保鸡丁以鸡胸肉为主料，搭配上花生米、黄瓜、胡萝卜、辣椒等食材加工制作而成。出锅后的宫保鸡丁色泽诱人，酸辣爽口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆。这道菜不仅好吃，而且还是一道超级下饭的家常菜，一般饭店都有这道名菜，很多快餐店还有用这道菜做的盖浇饭，我家小朋友对这道菜是情有独钟，可谓百吃不厌，去外面吃饭最爱点这道菜，回到家里还经常要求做。
　　准备工具：九阳轻奢派炒锅。

耗时/难易度: 口味微辣; 工艺炒; 耗时十分钟; 难度普通

主材料: 鸡胸肉1块; 胡萝卜半根; 黄瓜半根; 大葱半根; 花生米1大把

辅助料: 干红辣椒5个; 花椒适量; 食用油适量; 盐适量; 生抽1勺; 香醋1勺; 红薯淀粉少许

宫保鸡丁的做法步骤

宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸡肉下锅后要大火快速爆炒鸡肉才更嫩，炒的时候不宜太久，久了就会老。
2、腌制鸡丁用的红薯淀粉可以换成玉米淀粉、土豆淀粉、鸡蛋清等。
3、花生米用烤箱烤的吃起来比较健康不油腻。
4、喜欢吃甜口味的，出锅前可以加少许白糖提鲜和添加甜味，为了孩子吃得更健康做这道菜没有添加糖。
5、辣椒和花椒的用量根据个人喜欢的口味随意调整，喜欢麻辣味重的，增加花椒和干红辣椒的用量，如果不吃辣可以减少辣椒的用量或者不添加辣椒。

菜谱标签：热菜午餐家常菜下饭菜晚餐

相关食材：鸡丁

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