干炒牛河
干炒牛河是彩虹早餐记分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“干炒牛河”制作过程分24个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的干炒牛河。
菜式简介
每次去港式餐厅，干炒牛河是必点的一道菜，一家人都很喜欢吃，这不，今天自己动起手来试试，不过要炒好这个菜可不容易，炒出来的河粉不能过于油腻，看着有油，但碟子不能有油，芽菜脆口，河粉干爽，牛肉嫩滑，想吃的朋友也可以试试哦！
干炒牛河用的材料除了牛肉、河粉外，基本都要用上绿豆芽、韭黄，这样吃起来才可口。加绿豆芽是让河粉吃起来有爽口的干净，同时韭黄要切成段，香气才不会散掉哦。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 河粉350克
- 牛肉130克
- 韭黄适量
- 豆芽适量
- 胡萝卜适量
- 辅助料
- 小苏打1克
- 食盐2克
- 黑胡椒粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
干炒牛河的做法步骤
干炒牛河做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒豆芽菜和韭黄不能过早放盐，过早放盐会出水。
2·在外面买回来的河粉怕不太干净，所以过一过热水，过热水的时间不要超过10秒，否则会容易断；过好的河粉加一点油防粘。