当前位置：首页 > 菜谱分类 > 麻辣鲫鱼

麻辣鲫鱼

菜谱编号：351-038

麻辣鲫鱼是【红九儿的厨房】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鲫鱼”。

第一步：洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，先用料酒和少许盐腌制半个小时；小葱、红尖椒以及红九九火锅底料备用。

第四步：收汁后，加入尖椒便可装盘；再加些香菜提味。

第三步：待底料化开后倒入少量的水，让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干。

第二步：放油入锅烧热后，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，火调小，放入姜片和红99火锅底料80g。

麻辣鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、在鱼的两侧割上花刀后，可在两侧均匀抹一些盐，稍微做点前期的入味！
2、鲫鱼在煎或炖煮时，手要轻巧一点翻，否则容易将鱼身弄断，鱼皮弄破，影响成菜的外观。
3、装盘后可在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，色泽更鲜亮，还能锁住营养哟！

相关食材：鲫鱼

相关菜谱：: 糖醋鲫鱼的做法; 黑木耳莲藕鲫鱼汤的做法[图解]; 红烧鲫鱼的做法[图解]; 鲫鱼豆腐汤的做法; 萝卜鲫鱼汤的做法[图解]; 木瓜枸杞鲫鱼汤的做法[图解]; 鲫鱼豆腐汤的做法[图解]; 鲫鱼豆腐汤的做法; 葱烤鲫鱼的做法[图解]; 鲫鱼豆芽汤的做法; 鱼腥草鲫鱼汤的做法; 花胶鲫鱼糯米粥的做法; 浓香鲫鱼豆腐汤的做法; 下饭利器~香辣鲫鱼的做法[图解]; 柱候酱烤鲫鱼的做法; 酱焖鲫鱼的做法