鲜鸡汤+烫饭
鲜鸡汤+烫饭是辰氡分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“鲜鸡汤+烫饭”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲜鸡汤+烫饭。
菜式简介
烫饭，人少时想偷懒，懒人必备，简单又美味。家庭中常见或做的是鸡蛋汤烫饭，因为随时现做，更为方便。电视常见的是韩国或日本的海鲜汤烫饭或海苔、茶叶烫饭等。烫饭是源于于北京等部分地区的一种泡饭。其做法简单方便，原料可繁可简。北京叫烫饭，其实就是剩菜加水和米饭煮一下，热热乎乎的挺好吃。上海也有烫饭，但是叫咸泡饭，做法就比北京讲究多，一般是火腿丝青菜和虾仁，汤也讲究。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺其他
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡边腿适量
- 米饭适量
- 辅助料
- 米酒适量
- 大葱适量
- 老姜适量
- 山奈适量
- 八角适量
- 盐适量
- 花椒适量
- 油适量
- 小葱适量
- 熏香肠适量
鲜鸡汤+烫饭的做法步骤
鲜鸡汤+烫饭做法技巧/窍门/补充说明：
烫饭：
1·烫饭的米饭，常选用劲道Q弹的米，烫后米粒自身软糯而不散碎，例如香米、珍珠米类。
2·烫饭的汤，尽量选口味不复杂的原味糖，不会使米香失去主导。选用有油份的汤，烫出来的饭才会润泽。
3·烫饭，吸足汤汁后口味口感会更好。
鲜鸡汤
4·煲肉汤选用活动关节肉，长炖，嫩而弹，例如鸭腿，鸡腿。
5·鸡肉浓郁，鸡汤清香的关键在于大葱使用，和炒后再炖汤。