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番茄牛肉汤

菜谱编号：349-160

番茄牛肉汤是【阿汤小私厨】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄牛肉汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此汤由罗宋汤的做法简化而来，这款亦汤亦菜亦当卤。可以自制简单拉面，做一碗茄汁牛肉面当早餐。

番茄牛肉汤主厨：阿汤小私厨

第六步：成品。

第四步：炒酱:锅略热，放黄油；将葱,姜,蒜末放入锅中炒香，倒入西红柿炒出红色，加入1勺白糖。

第一步：食材准备:牛肉用肉锤将纹理锤松散，切小块；西红柿切块；葱,姜,蒜切末，洋葱切小丁（忘拍照了）。

第三步：炒（炸）肉:有2种做法。1,锅烧热放油,放姜，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒，直至水分炒干，盛出备用。2,在腌制好的牛肉中加1勺生粉，拌匀。锅中多放油，油至八成热，将牛肉一块一块的放入锅中炸至没有水分，盛出备用。第1种方法简单省时；第2种方法略繁琐，但肉质会更嫩，口感更好。

第二步：腌肉:将1茶匙黑胡椒，1茶匙盐，1勺红酒，1勺耗油放入牛肉中，用手抓匀，腌制40～60分钟，使肉入味。

第五步：将炒好的牛肉倒入锅中与西红柿酱拌匀，略炒。再一起倒入烧有热水的砂锅中，加入洋葱丁，用中小火慢炖40～60分钟即可。注: 在炖20分钟时，可以根据口味加盐或生抽，这时调味，肉会入味。若炖好后再调味，则肉味偏淡。

菜谱标签：家常菜汤类汤羹

相关食材：牛肉番茄

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