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番茄土豆烩牛肉

菜谱编号：229-903

番茄土豆烩牛肉是【jg7718】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄土豆烩牛肉”。

第四步：将番茄倒入锅中，用小火炒沙，出锅装好。

第十二步：将做好的番茄土豆烩牛肉装盘，散上香菜就可以上桌了

第九步：等锅中的土豆表面被煎制微黄、起皱皮时，再将番茄混合。

第六步：将牛肉倒入，不停翻炒，使牛肉颜色均匀。

第七步：等牛肉变色后，放入葱姜蒜和香料等，继续翻炒。

第一步：将番茄、土豆、大葱、老姜、大蒜、香菜等食材分别洗干净、切好。

第五步：将铁锅内倒入食用油，放入冰糖用小火炒制城红褐色的糖色。

第二步：将牛肉洗净，放入料酒、老姜在锅内除水，水来后学20分钟将牛肉取出，用温水洗净。

第三步：将除水后的牛肉切成块，装好备用。

第十步：等番茄、牛肉和土豆的味道完全融合后，放入适量老抽、盐、鸡精、料酒等调料，再加入适量清水将食材完全盖住即可。

第八步：等调料出香味后，随后倒入土豆继续翻炒。

第十一步：最后倒入高压锅内压制，上汽后用大火压15分钟，再转成中小火压制40分钟就好。

番茄土豆烩牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、必须用小火炒糖色，糖色炒好后将牛肉放入锅中时必须将火候压制最小，防止油锅飞沾，将人烫伤，必要时可以用锅盖抗住。2、炒番茄时，需用小火慢慢将其炒沙

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