竹笼粉蒸牛肉
竹笼粉蒸牛肉是食·色分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“竹笼粉蒸牛肉”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的竹笼粉蒸牛肉。
菜式简介
借了个竹蒸笼，怎么也要充分利用才是。自然而然想到街上的小笼粉蒸牛肉。只是比起那些小笼，这竹笼显然要大许多。
做法很现成，就是前一阵子的粉蒸牛肉，用上荷叶蒸笼而已。
其实，街上的小笼蒸牛肉是没有荷叶垫底的。只是，看着那竹笼底部的疏水缝，有一些担心豌豆会漏下去。就算豌豆蒸熟膨胀，不会漏脱，但高压锅也会把豌豆压得酥烂成泥，粉粉面面地糊在笼屉上，清理起来估计会有些麻烦。用个荷叶垫底，吃到最后整体抬出，那些粉粉面面的就留在荷叶上，而竹笼就显得清爽许多。
一切皆在意料中。用竹笼荷叶蒸出来的牛肉，别有一番清香。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛肋条200克
- 蒸肉米粉50克
- 绿干豌豆40克
- 郫县豆瓣酱15克
- 荷叶1张
- 辅助料
- 鸡粉少许
- 酱油少许
- 花椒数颗
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 香菜1根
竹笼粉蒸牛肉的做法步骤
竹笼粉蒸牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、各调料比例可以随自己口味酌情调配。
2、不用高压锅需根据实际情况延长蒸制时间。
3、豌豆可以用土豆红薯等其他食材代替，也可以不用。
4、使用高压锅需注意安全。
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