麻辣鸡丝
麻辣鸡丝是飘零星分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“麻辣鸡丝”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣鸡丝。
菜式简介
1995年的春晚,赵丽蓉老师和巩汉林表演的小品《如此包装》大火一时,其中结尾让人出乎意料的签名《麻辣鸡丝》让人们捧腹,就算你没吃过也肯定听过这个菜名。鸡丝软嫩,麻辣爽口,风味独特。
“麻辣鸡丝”是川菜中的经典小凉菜,其味道麻、辣、鲜、香,非常爽口,也特别的开胃下饭。这道菜的做法极为简单,只需将鸡肉煮熟后撕成细条,再浇上调料汁即可完成,不仅味道好,卖相也很不错,能为你的餐桌增色不少哟!
鸡胸肉价格便宜,基本不含脂肪,而且蛋白含量高,所以一些健身减肥的人群,他们的减脂菜单中一直有鸡胸肉的身影。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡胸肉1块
- 辅助料
- 生姜1块
- 料酒15ML
- 味极鲜酱油2勺
- 花椒油半勺
- 辣椒油1勺
- 米醋1半勺
- 糖半勺
- 熟白芝麻少许
- 盐1克
麻辣鸡丝的做法步骤
麻辣鸡丝做法技巧/窍门/补充说明:
1、鸡胸肉要冷水下锅煮。
2、刀背轻敲鸡胸肉,可以让其肉质变松软,口感更佳。
3、鸡肉丝要尽量撕得细一些更好入味。
4、煮鸡胸肉的汤汁加入调味汁里拌匀,味道更加鲜美。
5、花椒和辣椒根据个人的接受程度酌情添加。
6、鸡丝里面可以加黄瓜丝、胡萝卜丝之类味道不太重的蔬菜。