韭菜滑鸭血

菜式简介
　　鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
　　1、鸭血中含有丰富的维生素K，能促使血液凝固，因此鸭血有止血作用。
　　2、鸭血不仅能够止血还能够调养身体，鸭血中含有多种丰富的微量元素，对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾病后的调养有很好的作用。
　　3、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。
　　4、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。