勇气十足的拿破仑酥
勇气十足的拿破仑酥是南京欧米奇西点学校分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“勇气十足的拿破仑酥”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的勇气十足的拿破仑酥。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 千层酥皮半份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉80克
- 细砂糖蛋白60克+蛋黄20克
- 玉米油50克
- 水50克
- 泡打粉1/2勺
- 葡萄干30克
- 朗姆酒适量
- 辅助料
- 基础奶油霜150克
勇气十足的拿破仑酥的做法步骤
勇气十足的拿破仑酥做法技巧/窍门/补充说明：
1、拿破仑酥的制作不算复杂,它最大的特点在于“组合”，因为它无非是由三种咱们博客里早就已经介绍过的东西（千层酥皮、戚风蛋糕、奶油霜）拼凑在一起做成的。但拿破仑酥的制作也绝对不能说省事儿，要把酥皮的大小、厚度；蛋糕的厚度与尺寸掌握好，才能做出外形漂亮的拿破仑酥。
2、千层酥皮烤的时候，因为整块的酥皮比较大，要烤到中间和外面一样酥脆，建议先用220度高温烤8分钟左右，直到层次完全展开，再降低温度到180度，烤到酥皮金黄，可保证酥皮内外都一样酥脆且层次分明。
3、拿破仑酥做好后，若表面的酥皮凹凸不平不够美观，可以在表面撒上一层糖粉作为装饰。
菜谱标签：烘焙