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六寸红丝绒蛋糕

菜谱编号：345-369

六寸红丝绒蛋糕是【七朵尔研】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“六寸红丝绒蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是君之的方子，但是我觉得原方太甜了，所以把糖的用量减少了。蛋糕胚部分白砂糖减少了20克，奶油奶酪霜部分糖粉减少了5克。

六寸红丝绒蛋糕主厨：七朵尔研

第十一步：最后装裱：蛋糕每一层都涂上奶油奶酪霜，顶部可以做几个奶油花装饰。最开始切下来的蛋糕，可以用于装饰蛋糕的底部和顶部。

第十二步：成品图。

第七步：蛋糕模具抹一层黄油防粘，将蛋糕糊倒入模具，大力振两下，防止里面有大气泡。放入烤箱，烤40分钟。

第九步：蛋糕冷却后，从模具里取出，将顶部的一层不平整的切掉，可以用于最后的造型。将剩下部分均匀的分成3片。

第五步：将低筋面粉、小苏打、可可粉、红曲粉混合，轻轻拌一下。将混合好的粉类分3次筛入黄油里。筛入1/3的粉类拌匀后，倒入1/3的牛奶拌匀。重复这个过程，直至所有材料都全部加完。

第二步：黄油在室温下软化，倒入糖和盐，用打蛋器打发。

第八步：蛋糕胚就做好了（用牙签插入蛋糕，牙签上没有残留物，即烤好），放至冷却。

第一步：先制作蛋糕胚部分。准备好食材，我把所有粉类装到了一个碗里。

第三步：将一个鸡蛋打散，鸡蛋液分三次加入到黄油里面，每一次都要用打蛋器搅打均匀。打发后，黄油变得蓬松细腻。

第十五步：成品图。

第四步：倒入柠檬汁，拌匀。

第六步：蛋糕糊拌匀，烤箱预热上下火170度。

第十步：接下来制作奶油奶酪霜（用于装裱）：首先，奶油奶酪里加入糖粉，滴入两三滴香草精，搅打至细滑无颗粒。其次，将淡奶油打发。最后，将淡奶油分3次加入到奶油奶酪里面，每一次都要拌匀，奶油奶酪霜就做好了。

第十四步：成品图。

第十三步：成品图。

菜谱标签：下午茶烘焙

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