懒人推荐菜—火爆花甲
懒人推荐菜—火爆花甲是【红九儿的厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人推荐菜—火爆花甲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
懒人推荐菜—火爆花甲
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 花甲：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：50克 | 大蒜：100克 |
| 大葱段：适量 | 料酒：少许 |
| 火锅底料：150克 | -- |
懒人推荐菜—火爆花甲的做法步骤
懒人推荐菜—火爆花甲做法技巧/窍门/补充说明：
1·焯花甲时不要过久，这一步只是为了让花甲开口，后面炒时就不会炒出很多水，所以最好是刚一开口就捞出来，煮久则老。
2·因为花甲已经焯开口，所以最后翻炒一定要快快快，花甲从下锅到关火不超过半分钟。久了花甲里的水分会散掉，肉也随之干瘪，没有咬下去汁液满溢的鲜嫩感了。