碳烤香猪
碳烤香猪是四月豆分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“碳烤香猪”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的碳烤香猪。
菜式简介
广西烤猪比较出名的是巴马香猪，体型小，肉嫩，香，最适合烤！一次叔叔进山里帮人家拉木材看到山间有六头放养的香猪在寻食，经主人家说是放养了八个月的巴马香猪，无人投食自己觅食长大的。后来叔叔把主人家所有香猪买了回来，清明时节家里就做了这道菜～碳烤巴马香猪！比较原始的简单做法，做出了原始的味道??香脆嫩！是大型聚餐的好菜！
- 耗时/难易度
- 口味孜然
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 巴马香猪1头
- 辅助料
- 洋葱3颗
- 蒜头2颗
- 姜适量
- 酱油250ML
- 蚝油300ML
- 料酒30克
- 孜然粉1包
- 辣椒50克
- 香菜适量
- 红醋200ML
碳烤香猪的做法步骤
碳烤香猪做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪的体积最好不要太大，不容易操作！
2·烤的过程会产生很多油，容易滴到碳上起火冒烟，最好在空旷的地方操作！
3·为确保厚的部分味够肉熟，可边烤边用小刀刮开！