鲁式湖北骨藕汤

菜式简介
　　儿子在武汉读书前后十来年，我去湖北很多次熟悉湖北的菜，也喜欢湖北的饭。
　　在自己家，依照武汉排骨藕汤的做法，第一次做了鲁式的排骨藕汤。
　　原料：排骨400克，
　　藕一个半，
　　山东大葱、
　　莱芜大姜、
　　花椒、
　　大料、
　　胡椒面、
　　料酒等。
　　说明：应该用粉藕，但泰安市场目前买不到粉藕，只好用9孔脆藕代替。（粉藕是7孔或11孔）
　　烹饪程序：
　　1·排骨辍水，加热水煮，煮的过程中，不断撇出杂沫，这样，骨汤色白。
　　2·排骨加姜片，大葱电磁炉煮一小时，再放少许花椒大料，不要放多，多了汤发黑，加少许料酒，继续煮十分钟。
　　3·放入切好的藕，形状自定。
　　4·再煮十分钟后，放四勺子盐。
　　5·继续炖十五分钟，出锅前，加少许胡椒面和鸡精。