肉末茄子（非油炸）
肉末茄子（非油炸）是lin292x分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“肉末茄子（非油炸）”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉末茄子（非油炸）。
菜式简介
茄子确实很好吃，可是那种经过油炸的茄子，吸饱了油，腻腻的，还是少吃为妙！今天给大家分享一个我自己吃茄子的方法，不用过油炸，照样香喷喷，可以经常吃喽。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 紫茄子4条
- 肉末2两
- 辅助料
- 大葱少许
- 大蒜2瓣
- 甜面酱1大勺
- 豆瓣酱1大勺
- 香油一小勺
- 十三香少许
- 植物油少许
肉末茄子（非油炸）的做法步骤
肉末茄子（非油炸）做法技巧/窍门/补充说明：
1、酱我用的是葱伴侣家的，闲度和鲜度都够，所以炒菜的过程中没有再放盐和味精，大家可以按自己的口味轻重选择是否加盐。
2、炒茄子时掌握不好火候的，可以选择用不粘锅，这样就不怕炒糊了。
3、此种做法完全利用茄子自身的水分焖熟茄子本身，很好的保留了茄子的味道。
4、因为最后淋了香油，非常适合喜欢吃油炸茄子的小伙伴，口感是一样的呦，喜欢清爽口感的可以不加。
答配菜谱：肉末与茄子的做法