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便当一一摩卡小面包

菜谱编号：340-214

便当一一摩卡小面包是【伊悠悠】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“便当一一摩卡小面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

没用黄油，用的是猪油。配方可以减半做。味道好吃停不下来。

便当一一摩卡小面包主厨：伊悠悠

第五步：面团揉匀排气，分2个面团，其中一个面团，再分4个面团，每个面团揉十个小面团。

第四步：发酵2·5倍大小。

第十步：发酵2倍大小。

第八步：继续放揉好的小面团，最好留些空隙。

第一步：大碗放入鸡蛋液40克加牛奶120克加面粉300克加咖啡粉13克加白砂糖60克加盐2克加酵母4克。

第二步：揉均匀面团，加猪油6克，继续揉，要比揉馒头翻一倍的时间。

第九步：揉好40个，盖上拧干的湿纱布。

第十一步：准备糖水:小碗中装入白砂糖，倒开水溶化。

第十三步：烤完迅速涂好糖水。亮亮的，甜甜的。

第三步：揉成面团成筋膜，成为扩展阶段。

第十二步：烤箱180度烤12分钟。

第六步：披萨盘或蛋糕盘刷油，小面团放中间。

第七步：我有的小面团里放了少许蒸熟的紫薯泥。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

相关食材：面包

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