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高压锅焖鸡

菜谱编号：339-824

高压锅焖鸡是【大叔喜美食】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“高压锅焖鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲜香麻辣，农家土法制作鸡鸡。

高压锅焖鸡主厨：大叔喜美食

第三步：倒入50克食用油，烧至6层热倒入花椒，将花椒煸香后捞出，这样可以避免吃到花椒粒。

第七步：将炒好的鸡转入高压锅，水刚好沫过鸡肉就好。等高压锅开始跑汽时开始计算，继续压10分种。一般老鸡压10-15分钟，新鸡压5分钟就行。

第六步：翻炒到能见到鸡肉开始变金黄色时，放入2克冰糖继续翻炒，这一步是为了让鸡的颜色更好看，还有能让鸡肉味道更浓郁入味。见鸡炒出金黄色为止。

第四步：然后放入生姜、辣椒、桂皮、八角、香叶继续煸香，注意不能大火，中火勤翻动。

第五步：等香料煸香后，开大火，倒入鸡块和大蒜头，不停翻炒。

第二步：准备生姜10克切片，大蒜头剥皮，辣椒、桂皮、八角、香叶洗好备用。

第八步：待高压锅的气都跑没了，开始装盘。

第一步：将鸡洗干净，剁成麻将大小的鸡块。

菜谱标签：热菜家常菜

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