“不用炒糖色、无需厨艺,比吊炉烤出的还香”~孜然蒜香排骨
“不用炒糖色、无需厨艺,比吊炉烤出的还香”~孜然蒜香排骨是私厨云邸分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。““不用炒糖色、无需厨艺,比吊炉烤出的还香”~孜然蒜香排骨”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的“不用炒糖色、无需厨艺,比吊炉烤出的还香”~孜然蒜香排骨。
菜式简介
猪排骨含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
1·补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,能促进幼儿的骨骼发育,还能预防老年人骨质酥松。
2·改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
3·滋阴健脾
排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
4·补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用,非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。
5·强健筋骨
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪排骨500克
- 辅助料
- 盐3克
- 醋3克
- 白糖5克
- 香油少半勺
- 蜂蜜1勺
- 大蒜L头
- 蒜蓉辣酱20克
- 蚝油20克
- 鲜味酱油10克
- 老抽少许
- 葱10克
- 姜L0克
- 蒜1头
- 孜然适量
- 黑胡椒适量
- 大喜大烤肉酱
“不用炒糖色、无需厨艺,比吊炉烤出的还香”~孜然蒜香排骨的做法步骤
“不用炒糖色、无需厨艺,比吊炉烤出的还香”~孜然蒜香排骨做法技巧/窍门/补充说明:
料汁A腌排骨入底味,刷料汁B主要是上色增香,排骨底料腌过之后,再刷烤肉酱,特别有滋味,排骨烤30分钟,其味道与口感和烧烤店吊炉烤出的一样,外焦里嫩。烤肉酱超市,淘宝都有售。
答配菜谱:孜然与排骨的做法