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花样美食花开富贵虾

菜谱编号：336-156

花样美食花开富贵虾是【冬天的泥鳅】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样美食花开富贵虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

脆嫩爽口，酸甜美味

花样美食花开富贵虾主厨：冬天的泥鳅

第三步：去掉虾皮，加面粉和清水把虾仁洗净

第一步：虾洗净

第十六步：下入炸好的虾仁，翻炒均匀，再淋一点明油，翻炒均匀

第八步：葱姜拍碎，加一点清水，揉捏出汁

第十五步：锅中留底油，小火煸炒番茄沙司，加料酒去异味，加糖，白醋，老抽，盐，熬制。最后勾水淀粉，粘稠度适中

第九步：虾仁中加盐，料酒，葱姜水抓揉均匀

第二步：去虾头

第十步：加适量玉米淀粉抓揉均匀

第六步：开好刀的虾仁再洗一遍待用

第十二步：虾仁成熟卷曲，形似花朵

第四步：虾背开一刀，去虾线

第七步：油菜焯烫一下

第十四步：下入虾仁炸5秒钟

第五步：再在对半的虾肉上各自纵向抹一刀，也就是虾仁上开三刀，分成四瓣

第十三步：锅中放油，烧至5成热

第十一步：锅中坐水烧开，改小火，逐个下入锅中，养熟虾仁

第十七步：汁明芡亮，出锅装盘

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：虾

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