孔雀开屏鱼
孔雀开屏鱼是眉儿美食分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“孔雀开屏鱼”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的孔雀开屏鱼。
菜式简介
平常做鱼，好像多数人都会习惯整条烹制，简单方便也好吃。但是如果宴客菜就不一样了，如果能花点小心思去换种方法做，可以让整道菜都喜庆惊艳点。
家里来客人的时候，端上这盘孔雀开屏鱼真的太适合不过了，你可以一边灶台上炒菜，一边蒸这道鱼两不误，而且端上桌后，首先造型上绝对让客人惊艳，二来鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 大黄花鱼1条约500克
- 辅助料
- 生抽2汤匙
- 料酒3汤匙
- 陈醋1汤匙
- 蒸鱼豉油4汤匙
- 葱少许
- 姜少许
- 小米椒3个
- 植物油适量
孔雀开屏鱼的做法步骤
孔雀开屏鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、一般适合清蒸的鱼都可以做这道菜，但是我觉得武昌鱼做出来效果最好看。
2、切鱼的时候要注意厚度不要超过一厘米，因为超过一厘米，鱼片就会很少，开屏的效果很单薄，最终展现出来的效果就不好。另外切的时候鱼腹部不要切断。
3、腌制的时候我没有放盐、只放了生抽和料酒、姜，后面的调料汁就调的多一些。如果您腌制的时候加盐了，那么后面的调料汁一定要注意调整，不要太咸了。
4、蒸制的时间根据自己买的鱼的大小适当调整，但是不要蒸太长时间。