山药乌鸡汤
山药乌鸡汤是悠哈厨房分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“山药乌鸡汤”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的山药乌鸡汤。
菜式简介
前段时间儿子生病住院，身体较为虚弱，医生再三叮嘱要提高免疫力，所以买了不算油腻的乌鸡炖汤喝；乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质，胆固醇和脂肪含量却很低，血清总蛋白和球蛋白质含量、氨基酸均明显高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。很多人不喜欢乌鸡的味道，感觉腥味太重，掌握几个小细节，就能轻松熬出鲜美滋补的乌鸡汤。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 乌鸡一只
- 山药300克
- 辅助料
- 葱一段
- 姜3片
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
山药乌鸡汤的做法步骤
山药乌鸡汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、处理山药的时候需戴手套，避免刺激皮肤瘙痒。
2、除了搭配山药之外，还可以搭配红枣等材料。
3、鸡肉直接蘸食生抽，味道鲜美。
4、炖鸡汤建议用砂锅，锅扣比较小、肚子大的砂锅，最能留住鸡的香味
5、乌鸡上的脂肪，也就是平时说的鸡油，不要扔掉，放在锅里一起炖，炖出的鸡汤不但不油腻，反而更鲜美。
答配菜谱：乌鸡与山药的做法