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佩奇猪猪包

菜谱编号:334-159
佩奇猪猪包是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“佩奇猪猪包”。
佩奇猪猪包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说起2017年动画片里的“网红”选手,我提名小猪佩奇应该没人会反对吧。走街串巷,这只形似吹风机的猪仔形象霸占了各大气球摊,棉花糖车,还有玩具店;身边带孩子的妈妈抱怨着孩子看了小猪佩奇,就学会了猪叫和泥浆打滚;微博上铺天盖地的各地方言配音版小猪佩奇,让成年人也毫无障碍的接受了这个奇怪的形象,来势汹汹不亚于当年的熊出没和喜羊羊。既然如此,不蹭一波网红佩奇的热度就说不过去了呀,客官您里边请,今日供应的是佩奇猪猪包哦!

佩奇猪猪包主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中粉:200克水:120克
酵母:2克砂糖:15克
辅助料用量
豆沙馅:150克红曲酒糟:10克
竹炭粉:少许--

佩奇猪猪包的做法步骤

  • 第七步:把面团分别压扁排气,再分别揉成圆形面团
  • 第八步:接着把粉色大面团,分出20克左右的面团,用来做猪猪的鼻子和眼眶
  • 第五步:接着把四个面团放入盆里,放入烤箱进行基础发酵(注意四个面团之间一定要用保鲜膜分开或者分容器放置!以免发酵变大后相互粘连,不能分开)
  • 第六步:发酵至两倍大,基础发酵完成
  • 第十四步:用大小不同的圆形裱花嘴抠出需要的圆片,粉色做眼眶和猪鼻子,白色做的眼睛,大红的做腮红(圆形由大到小的排列是:最大的是粉色做鼻子,第二是大红做腮红、第三是抠出的粉色做眼眶、第四是白色做眼睛的眼白、最后就是黑色的做眼珠)
  • 第四步:留下的小面团再分成2份,一份加竹炭粉用手揉成黑色面团,一份白色留着备用,最后把揉好的粉色大面粉再分出10克,加入红曲酒糟揉成大红色面团,这样我们准备好了四种颜色的面团:粉色、大红色、黑色和白的
  • 第十二步:用剪刀在偏左边的地方剪出2个耳朵后,再用手整形成一头大一头小的外形,耳朵刚剪好后顶是尖的,你要把它弄弄圆
  • 第三步:把大面团继续放回面包机桶里,加入8克红曲酒糟继续揉面(我的成品出来猪猪偏红,可以再减少点红曲酒糟的量)
  • 第十五步:然后在面胚上刷点清水,把各部件粘贴上去:大的粉色圆片当猪鼻,用牙签尾部就是粗的那头戳2个鼻孔,白色圆片的放在粉色的框里做眼睛,再贴上黑色的煮眼珠,大红色的圆片做腮红,细长条做嘴巴!提示一下,圆形裱花嘴不是有2头吗,你就可以上下都用起来
  • 第十步:取一个5等分后的粉色小面团压扁擀平,放入30克左右的红豆沙馅料
  • 第九步:然后再把剩下的粉色面团分成5等份后搓圆松弛一会(注意揉好的面团不要裸露在外面,以免面团表面发干,最好是盖上一层保鲜膜或者有一点湿的棉布、纱布都可以)
  • 第十一步:包成椭圆形状(有点类似包饺子而不是包子),注意最好不要包成圆形的,因为椭圆形更加容易下面的整形
  • 第二步:观察一下看成团后,就可以取出面团,从大面团上分出一个20克左右的小面团
  • 第十七步:冷水上锅蒸15分钟,关火后焖3分钟即可出笼
  • 第一步:先把120克温水 (与手温差不多就行) 、15克砂糖、200克中粉、2克酵母放入面包机的搅拌桶里启动和面程序,你也可以直接用手和面
  • 第十三步:还有就是要把耳朵露出来,所以需要你用手把耳朵后面的面团往下压;最后就是在右下方捏出猪猪的下巴,可以借助筷子竖着推过去!
  • 第十六步:把依次做好的猪猪包都排放在蒸笼里醒发20分钟
  • 佩奇猪猪包做法技巧/窍门/补充说明:

    猪猪包的圆形配件由大到小的排列是:最大的是粉色做鼻子,第二是大红做腮红、第三是抠出的粉色做眼眶、第四是白色做眼睛的眼白、最后就是黑色的做眼珠

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的佩奇猪猪包。

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