南煎丸子
南煎丸子是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“南煎丸子”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的南煎丸子。
菜式简介
南煎丸子，是道山东名菜。南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。这菜很有特点，它不是圆形，而是饼状；没有油炸，而是用油煎；再加入调味料焖煮，汤汁里慢慢的浸透入味，非常香。 烧好的南煎丸子，光泽油亮，吃起来香而不腻，酥香可口，它如同一个棋子那么小， 一口一口，很是美味，下面就来分享这道好吃的“南煎丸子”的做法吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 肉馅1小碗
- 西兰花1小朵
- 鸡蛋1个
- 辅助料
- 胡萝卜片少许
- 姜末1小勺
- 淀粉1小勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 胡椒粉适量
- 油适量
- 盐适量
南煎丸子的做法步骤
南煎丸子做法技巧/窍门/补充说明：
1· 肉馅中加入盐等调味料和鸡蛋液， 顺着一个方向搅打上劲； 2· 丸子从虎口挤出来后放入锅中， 双面煎至金黄， 煎的时候按扁成饼状； 3· 再加入生抽等调味料焖煮熟即可， 蚝油和生抽本身含有咸味， 所以无需另外加入盐了；4· 蔬菜焯水后圆边摆盘， 焯蔬菜时加入点盐和几滴油保持蔬菜的色泽。