韭黄炒黄豆腐
韭黄炒黄豆腐是小董妞@厨房分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“韭黄炒黄豆腐”制作过程分9个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的韭黄炒黄豆腐。
菜式简介
宣威倘塘镇是乌蒙山南段的一个小镇,以出产黄豆腐闻名。就像宣威火腿、天津烤鸭一样,倘塘黄豆腐把地名和特产连在一起称呼。而这里突出的是一个“黄”字,我们素常见到的大多是白豆腐,这种豆腐却是黄色,方方两寸。看之,娇嫩欲滴,食欲大增;食之,滋嫩可口,满口留香。
做成后的黄豆腐,因需用麻线栓挂而呈十字花纹,含在嘴里生食,质脆味鲜,止渴生津;切片打蘸凉食,质韧香醇;割块炒食,黄色不染,其香绕梁;成块煎食,油而不腻,温润不火;烧烤干蘸,热血润肺,舒筋暖胃;拌酸菜煮食,清爽开胃,消暑解渴;登得喜宴,伴得旅途。
宣威黄豆腐搭配韭菜韭黄之类的炒出来味道超级赞,黄豆腐炒食很嫩,搭配韭黄,老王最爱。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 韭黄一小把
- 黄豆腐2块
- 辅助料
- 干辣椒6个
- 老抽适量
- 生抽适量
- 烹调油适量
- 盐少量