熘肝尖
熘肝尖是爱吃de胖子分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“熘肝尖”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的熘肝尖。
菜式简介
猪肝是常见的补血食物之一。它含有丰富的铁、锌、硒、叶酸、烟酸和维生素A、B2、B6等营养素，还可提供血红素铁（每100克猪肝中其含量高达22·6 毫克）和促进铁吸收的半胱氨酸。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺溜
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- 猪肝一叶
- 辅助料
- 黄瓜一根，
- 木耳25克。
- 调味料
- 五香粉3克，
- 姜3克，
- 白酒少许，
- 干淀粉少许，
- 水淀粉适量。
- 葱5克
- 酱油3克，
- 蛋清一个
熘肝尖的做法步骤
熘肝尖做法技巧/窍门/补充说明：
猪肝在烹调前要反复用清水浸泡 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官。猪体内的有毒代谢产物和混入饲料中的某些有毒物质都聚集在肝脏中，肝脏将这些物质解毒后，经肾脏随尿排出。若肝脏未能将毒物排净，或解毒功能下降的话，一些有毒物质就会残留在肝脏内，因此，在烹调前，应将猪肝在清水中反复浸泡两三个小时，以除去存留的有毒物质。