牛肉焖笋
牛肉焖笋是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“牛肉焖笋”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的牛肉焖笋。
菜式简介
说起牛肉焖笋， 就要说到武汉一家很有名的餐厅，它家的主打菜就是一个鸳鸯火锅，火锅的一半是猪弯弯藕汤（清淡的）， 而火锅的另一半就是这牛肉焖笋（香辣的），几乎去他家餐桌的人都是冲着这火锅去的， 去晚了你可以看着餐馆外面的板凳上就坐满了等位的人， 主要靠这道菜， 这餐厅在武汉屹立不倒的过了二十几年。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺焖
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 牛肉500克
- 笋子250克
- 辅助料
- 洋葱1个
- 姜片4片
- 豆瓣酱1大勺
- 香叶2片
- 八角2个
- 桂皮2块
- 红辣椒3个
- 花椒1小勺
- 酱油1勺
- 高度白酒1勺
- 料酒1勺
- 油适量
- 盐适量
牛肉焖笋的做法步骤
牛肉焖笋做法技巧/窍门/补充说明：
1· 牛肉要用冷水焯水， 加入姜片和白酒能帮助去腥； 2· 先煸炒大料能更激发其香味； 3· 笋子不易熟，所以要一起与牛肉下锅炖煮； 4· 加入一个洋葱帮助去腥， 煮好后直接捞出来， 所以不要切开。