【徽菜】---包公鱼

菜式简介
　　包公鱼--安徽合肥的一道名菜，也是传统的一道冷菜。
　　合肥包河产的一种黑背鲫鱼，被人称为；包公鱼。
　　此菜因为一次毛主席去合肥视察，吃过此菜后，得到他的赞赏而闻名。
　　菜品色泽酱红，骨肉酥烂，入口即化，酥香两味，俱在其中。
　　是一道健脾开胃的美味佳肴。